Blog
Midye Dolma Tarihçesi
12.12.2018 00:00:00
Fatih Sultan Mehmet döneminde bolca tüketilen ve eski adıyla “haşerat-ı bahriye” olarak bilinen deniz böceklerinden en çok istiridye, karides, ıstakoz ve midyeye rağbet edilirmiş. Öyle ki Osmanlı Saray mutfak personeli ve yiyenler karidese “kadriye” ismini vermişler. Ermeni mutfağından İstanbul mutfağına giren güzel tatlardan biri olan “midye dolma“nın (Midyayi Dolma) pek çok seveni vardır. Midyeden, dolmasının yanı sıra salma, tava, pilaki, çorba ve pilav da yapılmaktadır.
Diğer İçerikler
